Receita de Torta de Leite típica da Africa do Sul

Milk Tart

A culinária sul-africana é fortemente baseada em carne e gerou a reunião social tipicamente sul-africana chamada braai. A África do Sul também se tornou num grande produtor de vinho, possuindo algumas das melhores vinhas do mundo nos vales em torno de Stellenbosch, Franschoek e Paarl. A pouco habitual comida rápida que consiste de grilos fritos também é comum na África do Sul.
Ao longo da copa do mundo vamos indicar algumas receitas típicas.
Melktert/ Milk Tart - (Torta de Leite)
Massa
125g de margarina ou manteiga
1 xícara de (chá) de açúcar cristal
1 ovo inteiro (batido)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
pitada de sal
Pré-aqueça o forno em 200°C
Misture a margarina e o açúcar, adicione o ovo e misture bem.
Peneire juntos, a farinha, fermento e o sal, adicionando depois a mistura do ovo. Misture bem até formar uma massa homogênea e forre os refratários já untados, deixando uma camada fina.
Leve ao forno, por 10 à 12 minutos, até dourar.
Recheio
1 e 1/2 litro de leite
50g de margarina ou manteiga
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1/2 xícara (chá) de maisena
pitada de sal
1 colher (chá) de baunilha
canela em pó
Esquente numa panela o leite e a margarina. Em uma tigela bata os ovos e o açúcar.
Peneire juntos, a maisena e o sal, adicione aos poucos a mistura dos ovos, mexendo bem.
Adicione a baunilha e junte ao leite quente (na mesma panela), deixando ferver por mais ou menos 5 minutos, até engrossar (mexendo com uma colher de pau, para não empelotar).
Despeje o recheio sobre a massa já assada e polvilhe com canela em pó. Deixe esfriar e sirva à temperatura ambiente ou morno.
Fonte : Equipe BeauTV

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